第一卷 第102章 蒸馏烈酒 (第1/2页)
　　
　　但高洋清楚，光靠打猎和黑吃黑根本养不活这么多人。
　　
　　必须找一个能持续进账的营生，一个能养活全村几十户人家加上不断增加的流民的营生。
　　
　　这天晚上，高洋坐在院子里，面前摆着一碗白水，脑子里翻来覆去地盘算着。
　　
　　他想到了很多能赚钱的法子。
　　
　　前世在部队里，他学过野外生存，学过各种土法制盐、制糖、酿酒的工艺。
　　
　　其中最来钱的就是酒。
　　
　　北地天寒，酒最不愁销路。
　　
　　一坛好酒在青石镇上能卖到二三百文，要是能酿出烈酒，价格还能翻倍。
　　
　　但朝廷有禁酒令，官营酒坊才能合法酿酒，私酿被抓到是要挨板子罚银子的。
　　
　　不过现在这个局面，县令都跑了，边军都散了，谁还有空管你私酿不私酿？
　　
　　高洋越想越觉得可行。
　　
　　原料也不是问题。
　　
　　青牛村虽然薄田多，但种高粱和杂粮没问题。
　　
　　溃兵抢回来的粮食里就有不少高粱，正好可以用来做酒曲。
　　
　　关键是工艺。
　　
　　这个时代的酒，度数普遍很低，十几度就算烈酒了。
　　
　　因为发酵工艺的限制，酒精度数提不上去。
　　
　　但高洋知道一个法子，蒸馏。
　　
　　前世在部队执行任务的时候，他在西南边境的一个山村里见过当地老乡用土法蒸馏苞谷酒。
　　
　　一个陶甑，一根竹管，一个冷水盆，就能把十几度的米酒蒸成四五十度的烈酒。
　　
　　原理很简单，酒精的沸点比水低，加热之后酒精先蒸发，通过竹管冷凝之后收集起来，就是高度酒。
　　
　　这个技术在这个时代还没有普及，至少在北地边境这一带，他从未听说过有人用蒸馏法酿酒。
　　
　　如果能搞出来，那就是独门生意。
　　
　　高洋在院子里坐了大半夜，用木炭条在草纸上画了好几张草图，越画越觉得可行。
　　
　　第二天一早，高洋起了个大早，从灶房里找了一口最大的陶甑，又去柴房里翻出几根粗竹竿。
　　
　　沈若兰从灶房里探出头来，看见他在院子里又是锯竹子又是搬陶甑，忍不住问道：“你这是要做什么？”
　　
　　“酿酒。”
　　
　　沈若兰愣了一下：“酿酒？你会酿酒？”
　　
　　“试试看。”
　　
　　他把陶甑架在灶台上，甑口用湿布密封好，只在侧面留了一个小孔，插进去一根竹管。
　　
　　竹管的另一头接了一个冷水盆，盆里盘了一圈竹管，最末端伸出来，下面放了一个接酒的陶罐。
　　
　　整套装置虽然粗糙，但原理是对的。
　　
　　高洋从谷仓里取了几斤高粱，淘洗干净之后上锅蒸熟，摊开晾凉，拌上酒曲，装进陶缸里发酵。
　　
　　这第一步跟普通的酿酒没什么区别，发酵三五天就能出酒。
　　
　　沈若兰看他忙活了一整天，又是蒸粮又是搭管子，满院子都是高粱的香味，忍不住在旁边看热闹。
　　
　　“这酿出来的酒跟镇上卖的有啥不一样？”
　　
　　“镇上的酒，度数低，喝半坛子都醉不了。我这个酒，三碗就倒。”
　　
　　沈若兰不太信，但也没有再多问。
　　
　　高洋自打分家以来，做的事没有一件是白费功夫的。
　　
　　他说能酿出烈酒，那就一定能酿出来。
　　
　　三天后，高粱发酵好了。
　　
　　高洋把发酵好的酒醅倒进陶甑里，盖上甑盖，用湿泥把缝隙封死，然后开始生火加热。
　　
　　
　　
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